Con esta rápida receta casera de ramen de miso, podrás disfrutar de los reconfortantes sabores de antaño mientras nutres tu cuerpo con ingredientes saludables.
Es hora de actualizar el clásico alimento básico del dormitorio con una opción más sana y satisfactoria. No sólo es fácil de hacer y se adapta a tus preferencias de sabor, sino que también está lleno de toneladas de sabor y nutrientes que muchas versiones compradas en la tienda no pueden ofrecer. Aprende a hacerla y estarás listo para chuparte los dedos.
Ingredientes clave para esta receta:
Pollo
Udon – Se trata de unos fideos japoneses masticables hechos con harina de trigo, agua y sal, y son más gruesos que los soba. También se pueden utilizar fideos de arroz, fideos de invierno o incluso espaguetis.
Caldo – Como mi ramen lleva pollo, he utilizado caldo de pollo.
Chalotas – Las cebollas verdes o cualquier otra cebolla harán el mismo trabajo.
Jengibre: fresco y rallado, o pasta de jengibre.
Ajo – Lo mismo con el ajo. Utiliza ajo fresco, ajo picado o pesto.
Miso blanco – El miso blanco tiene un sabor más suave que el oscuro.
Vinagre de arroz
Mirin – añade un sabor dulce
Salsa de soja – para añadir dulzor
Col blanca – añadirá sabor
Brotes de soja: aportan textura.
Huevos: cualquier tipo de huevo duro combinará bien con el ramen, ya sea duro o blando, como prefiera.
Semillas de sésamo: tienen una textura crujiente y son decorativas.
Zanahoria – añade color, textura y decoración.
Aceite – neutro, de sésamo o de cacahuete.
Pimienta
Cómo hacer ramen de miso casero
Paso 1: sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocine en aceite hasta que estén bien cocidas. Reservar para reposar y cortar en tiras.
Paso 2: caliente el aceite en la misma sartén y cocine el bok choy en cuartos y las cebolletas picadas hasta que se doren por un lado. Agrega 2 cucharadas de agua, tapa y cocina por 3 minutos.
Paso 3: hervir los huevos hasta obtener la firmeza deseada.
Paso 4: cocina los fideos.
Paso 5: agregue dashi, vinagre de arroz, miso, ajo, jengibre, salsa de soja y mirin a la olla y caliente.
Paso 6: ponlo todo junto: divide los fideos en dos tazones y vierte el caldo hasta cubrirlos. Cubra con bok choy, pollo, brotes de soja, zanahorias, semillas de sésamo y 2 1/2 huevos.
Paso 7: empieza a fumar.