El verano ya está aquí y de vez en cuando se nos antoja algo cremoso, algo reconfortante. Esta sémola cremosa con halloumi y tomates que les comparto hoy es perfecta para eso. Cremoso, saludable y fácil de combinar este verano sin sentir saciedad.
Ingredientes añadidos a esta harina gruesa.
1. harina de maíz molida a la piedra. Es más sana, más sabrosa y tiene más textura.
2. maíz fresco, tomates frescos y albahaca fresca.
3. mantequilla, leche y agua
4. quesos Halloumi y Parmesano Reggiano.
5. cebollas
Esta Crema de Maíz con Queso Halloumi y Tomates es un plato de una sola olla que representa el calor del verano. Saboreará la diferencia con todos los productos frescos de esta receta.
Pasos para hacer pan de centeno cremoso con queso Halloumi y tomates
1. Hornee el queso Halloumi.
Utilice una bandeja de horno y añada dados de queso Halloumi. No es necesario añadir aceite ni mantequilla. Este queso se hornea muy bien y rápidamente; no lo dejes. Puedes decidir si te gustan los dados marrones o negros sin quemarlos.
2. Cocer la harina de maíz
Derretir la mantequilla en una sartén grande y rehogar las cebollas picadas hasta que estén translúcidas o doradas y caramelizadas. Cocinar las cebollas hasta que se caramelicen crea granos marrones gruesos y añade más sabor. Sin embargo, si prefiere un bonito color cremoso, cocínela hasta que esté translúcida.
La mayoría de las veces, la harina de avena gruesa se cuece en agua. Para esta receta, utilice leche y agua, ya que producirá un resultado cremoso. En algún momento, tendrá que añadir los granos de maíz; tardan unos 15 minutos en cocerse. El momento de añadirlos depende de los granos gruesos que utilice. Compruebe el tiempo de cocción de la harina de maíz gruesa. Varía mucho según el tipo de granos gruesos que utilices. Puede tardar entre 20 y 30 minutos, a veces incluso más.
Cuando prepare la harina de maíz gruesa, recuerde remover siempre con frecuencia para evitar que la harina de maíz gruesa se pegue al fondo de la sartén.
3. Cuando termine la cocción, añade el queso rallado y la mantequilla y remueve hasta que se derrita. Ahora es el momento de añadir agua y/o leche para conseguir la consistencia deseada. Probar y sazonar con sal y pimienta.
4. El último paso es montar los platos. Pasar la harina gruesa a uno o dos platos. Espolvorear la harina de avena gruesa con el queso halloumi, los tomates y la albahaca.